創作和食はせ茂｜お品書き

旬菜はせ茂は
常に上質な創作日本料理を目指し
食材を吟味し“見えない仕事”を大切にすることを信条に
季節の品々を新鮮な感覚でご提供してまいります。

【先付】: 胡麻クリーム豆腐あられ揚げ
【前菜】: とらふぐ肝ソース和え　白菜サラダ仕立て　春菊ピュレ
【椀】: 百合根とチーズの茶碗蒸し
【造り】: 旬の鮮魚
【凌ぎ】: ずわい蟹とアボカドのカリフォルニアロール
【煮物】: 甘鯛のウロコ揚げ　潮汁仕立て
【揚物】: 海老芋のカダイフ揚げ　たらの芽新引粉揚げ
【焼物】: 黒毛和牛A5低温調理の上ロース　山椒風味赤ワインソース　春野菜添え
【食事】: 土鍋仕立　自家製カラスミご飯
【甘味】: 甘酒のクリームブリュレ苺添え

※ 前日までにご予約をお願い致します。
※ 仕入れの都合により食材が変更される場合があります。

※ ご予算に応じご予約お承り致します（ご法事・クラス会・ご接待など、お気軽にご利用くださいませ）。

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シャンパーニュ・スパークリングワイン
スパークリングワインヴァルフォルモサブリュットナチュレカヴァフルボトル　4,300円ジェイコブスクリークスパークリングロゼグラス　850円シャンパーニュランソン・ブラックラベルブリュットハーフボトル 6,500円／フルボトル 12,000円モエ・エ・シャンドン 200ml ブリュット・アンペリアル ★お二人様乾杯用　3,800円モエ・エ・シャンドンブリュット・アンペリアルハーフボトル 7,000円／フルボトル 12,000円ヴーヴクリコ・イエローラベルブリュットハーフボトル 8,000円／フルボトル 15,000円

シャンパーニュ・スパークリングワイン

スパークリングワイン

ヴァルフォルモサブリュットナチュレカヴァフルボトル　4,300円

ジェイコブスクリークスパークリングロゼグラス　850円

シャンパーニュ

ランソン・ブラックラベルブリュットハーフボトル 6,500円／フルボトル 12,000円

モエ・エ・シャンドン 200ml ブリュット・アンペリアル ★お二人様乾杯用　3,800円

モエ・エ・シャンドンブリュット・アンペリアルハーフボトル 7,000円／フルボトル 12,000円

ヴーヴクリコ・イエローラベルブリュットハーフボトル 8,000円／フルボトル 15,000円

白ワイン
グラスボトル 2021　シャトー・ド・フォントニーユ　　　（ソーヴィニヨンブラン・ソーヴィニヨングリ・セミヨン） 800円　3,500円 2016　グランドヴィンドボルドー　　　（セミヨン・ミュスカデル）ハーフボトル 1,800円 2022　ソーヴィニヨンブランエチェヴェリア　　　（ソーヴィニヨンブラン） 3,800円 2020　カノンデュマレシャルブラン　　　（マスカットビオニア）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円 2021　テラザスレゼルバシャルドネ　　　（シャルドネ） 5,000円 2019　デルタマールボロソーヴィニヨンブラン　　　（ソーヴィニヨンブラン） 6,500円 2018　トリンバックゲヴェルツトラミネール　　　（ゲヴェルツトラミネール） 7,200円 2021 ブラン・フュメ有機栽培　　　（ソーヴィニヨン・ブラン） 8,000円 2021　シャブリラキュヴェデパキアルベールビショー　　　（シャルドネ） 9,200円 2021 シャサーニュ・モンラッシュ　　　（シャルドネ） 12,000円 2021　ピュリニ・モンラッシュ　　　（シャルドネ） 15,000円

白ワイン

グラスボトル

2021　シャトー・ド・フォントニーユ
　　　（ソーヴィニヨンブラン・ソーヴィニヨングリ・セミヨン） 800円　3,500円

2016　グランドヴィンドボルドー
　　　（セミヨン・ミュスカデル）ハーフボトル 1,800円

2022　ソーヴィニヨンブランエチェヴェリア
　　　（ソーヴィニヨンブラン） 3,800円

2020　カノンデュマレシャルブラン
　　　（マスカットビオニア）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円

2021　テラザスレゼルバシャルドネ
　　　（シャルドネ） 5,000円

2019　デルタマールボロソーヴィニヨンブラン
　　　（ソーヴィニヨンブラン） 6,500円

2018　トリンバックゲヴェルツトラミネール
　　　（ゲヴェルツトラミネール） 7,200円

2021 ブラン・フュメ有機栽培
　　　（ソーヴィニヨン・ブラン） 8,000円

2021　シャブリラキュヴェデパキアルベールビショー
　　　（シャルドネ） 9,200円

2021 シャサーニュ・モンラッシュ
　　　（シャルドネ） 12,000円

2021　ピュリニ・モンラッシュ
　　　（シャルドネ） 15,000円

赤ワイン
グラスボトル 2021　アントニータバイカテンプラニーリョ（テンプラニーリョ） 800円 3,500円 2016　グランドヴィンドボルドー（メルロー・カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン）ハーフボトル　1800円 2019　カスターニョヘクラオーガニック（モナストレル） 3,500円 2021　メルローエチェヴェリア（メルロー） 3,800円 2021　カノンデュマレシャルルージュ（メルロー・シラー）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円 2021　ボンテッラジンファンデル（ジンファンデル）★ビオディナミ：オーガニック農法 5,500円 2020　ドゥルトサンテミリオン（メルロー） 5,800円 2019　バルベラタルバカッシーナグラモレーレ（バルベーラ） 6,500円 2016　コスティエール・ドニームエティケット・ブルー（シラー・グルナッシュ） 7,500円 2020　オーボンクリマピノノワール（ピノノワール） 8,200円 2018　バローロ（ネッピオーロ） 9,800円 2014　シャトーヌフデュパプキュヴェＹ（グルナッシュ・シラー・ムールヴェドル・サンソー etc13種） 12,000円 2019　シャトータルボグラン・クリュ・クラッセ（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 15,000円 2019　シャトージスクールグラン・クリュ・クラッセ（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 15,000円 2020　ジュヴレイ・シャンベルタン（ピノ・ノアール） 18,000円

赤ワイン

グラスボトル

2021　アントニータバイカテンプラニーリョ
（テンプラニーリョ） 800円 3,500円

2016　グランドヴィンドボルドー
（メルロー・カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン）ハーフボトル　1800円

2019　カスターニョヘクラオーガニック
（モナストレル） 3,500円

2021　メルローエチェヴェリア
（メルロー） 3,800円

2021　カノンデュマレシャルルージュ
（メルロー・シラー）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円

2021　ボンテッラジンファンデル
（ジンファンデル）★ビオディナミ：オーガニック農法 5,500円

2020　ドゥルトサンテミリオン
（メルロー） 5,800円

2019　バルベラタルバカッシーナグラモレーレ
（バルベーラ） 6,500円

2016　コスティエール・ドニームエティケット・ブルー
（シラー・グルナッシュ） 7,500円

2020　オーボンクリマピノノワール
（ピノノワール） 8,200円

2018　バローロ
（ネッピオーロ） 9,800円

2014　シャトーヌフデュパプキュヴェＹ
（グルナッシュ・シラー・ムールヴェドル・サンソー etc13種） 12,000円

2019　シャトータルボグラン・クリュ・クラッセ
（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 15,000円

2019　シャトージスクールグラン・クリュ・クラッセ
（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 15,000円

2020　ジュヴレイ・シャンベルタン
（ピノ・ノアール） 18,000円

ビール
生ビールキリン　ブラウマイスター中（350ml） 780円／小（250ml） 650円瓶ビールサッポロ黒ラベル　中瓶 700円アサヒスーパードライ　中瓶 700円キリン一番しぼり　中瓶 700円サントリーザ・プレミアムモルツ　中瓶 700円ビアカクテルレッドアイ（ビール＋トマトジュース） 780円シャンディガフ（ビール＋ジンジャエール） 780円

ビール

生ビール

キリン　ブラウマイスター中（350ml） 780円／小（250ml） 650円

瓶ビール

サッポロ黒ラベル　中瓶 700円

アサヒスーパードライ　中瓶 700円

キリン一番しぼり　中瓶 700円

サントリーザ・プレミアムモルツ　中瓶 700円

ビアカクテル

レッドアイ（ビール＋トマトジュース） 780円

シャンディガフ（ビール＋ジンジャエール） 780円

日本酒
燗酒1合 1.8合大七　純米生酛（福島）　中辛口 750円　1,250円ひれ酒 1,250円人肌燗一合二合司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 950円　1,450円冷酒日本酒度枡120ml 一合浦霞（宮城）　本醸造　辛口 650円 850円八海山（新潟）　特別本醸造　辛口 +4 650円 850円大山　十水（山形）　特別純米酒　旨口 -7 680円 950円司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 +5 680円 950円〆張鶴　純（新潟）　純米吟醸酒　中辛口 +2 750円 1,080円一ノ蔵　金龍（宮城）　純米吟醸　辛口 +2 750円 1,080円丹沢山　隆（神奈川）　純米生酒　辛口 +6 750円 1,080円新政　NO.6（秋田）　純米生酒　旨口 880円 1,250円濁酒　こめこ（山梨こしひかり）ボトル（375ml） 1,800円／グラス（120ml） 700円 ★新政のおすすめ冷酒 ★今月のおすすめ冷酒

日本酒

燗酒1合 1.8合

大七　純米生酛（福島）　中辛口 750円　1,250円

ひれ酒 1,250円

人肌燗一合二合

司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 950円　1,450円

冷酒日本酒度枡120ml 一合

浦霞（宮城）　本醸造　辛口 650円 850円

八海山（新潟）　特別本醸造　辛口 +4 650円 850円

大山　十水（山形）　特別純米酒　旨口 -7 680円 950円

司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 +5 680円 950円

〆張鶴　純（新潟）　純米吟醸酒　中辛口 +2 750円 1,080円

一ノ蔵　金龍（宮城）　純米吟醸　辛口 +2 750円 1,080円

丹沢山　隆（神奈川）　純米生酒　辛口 +6 750円 1,080円

新政　NO.6（秋田）　純米生酒　旨口 880円 1,250円

濁酒　こめこ（山梨こしひかり）ボトル（375ml） 1,800円／グラス（120ml） 700円

★新政のおすすめ冷酒

★今月のおすすめ冷酒

焼酎
グラスデカンター（ロック・水割・お湯割・ソーダ割）（500ml）芋　伊佐錦　（鹿児島） 650円 1,800円芋　屋久島　（鹿児島） 750円 2,200円麦　隠し蔵　（鹿児島） 650円 2,100円麦　七田　（佐賀） 750円 2,200円米　八海山　（新潟） 750円 2,300円

焼酎

グラスデカンター
（ロック・水割・お湯割・ソーダ割）（500ml）

芋　伊佐錦　（鹿児島） 650円 1,800円

芋　屋久島　（鹿児島） 750円 2,200円

麦　隠し蔵　（鹿児島） 650円 2,100円

麦　七田　（佐賀） 750円 2,200円

米　八海山　（新潟） 750円 2,300円

焼酎割
ウーロン茶割り 600円玄米緑茶割り 700円生レモンサワー 680円とまとサワー（完熟とまと使用） 680円

果実酒
梅酒（無添加・紀州）ロック・ソーダ割り・お湯割り 680円レモンソーダ割り 750円柚子酒（無添加・栃木）ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円あらごしレモン酒ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円あらごし林檎酒ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円

果実酒

梅酒（無添加・紀州）

ロック・ソーダ割り・お湯割り 680円

レモンソーダ割り 750円

柚子酒（無添加・栃木）

ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円

あらごしレモン酒

ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円

あらごし林檎酒

ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円

ウイスキー
知多（ロック・水割・お湯割・ソーダ割） 850円

カクテル
カシスソーダ 750円カンパリオレンジ 750円ジントニック 750円キティ（赤ワイン+ジンジャーエール） 750円アペロールスプリッツ（アペロール+白ワイン+ソーダ）★イタリアで大人気 750円

カクテル

カシスソーダ 750円

カンパリオレンジ 750円

ジントニック 750円

キティ（赤ワイン+ジンジャーエール） 750円

アペロールスプリッツ（アペロール+白ワイン+ソーダ）★イタリアで大人気 750円

ノンアルコールドリンク
ノンアルコールビール 650円すだちスカッシュ 750円ペリエ 650円完熟とまとジュース 500円オレンジジュース 500円玄米緑茶 500円ウーロン茶 400円ウィルキンソンジンジャエール 450円コーラ 400円

ノンアルコールドリンク

ノンアルコールビール 650円

すだちスカッシュ 750円

ペリエ 650円

完熟とまとジュース 500円

オレンジジュース 500円

玄米緑茶 500円

ウーロン茶 400円

ウィルキンソンジンジャエール 450円

コーラ 400円

土曜・日曜のお昼に下記のお食事会を企画しております。　ご興味のある方は、お声掛けくださいませ。
◆利酒会 ◆ワインと和食のマリアージュ ◆お昼のご会食、4～5名様よりご予算に応じご予約承ります。	お一人様お一人様お一人様	7,500円 7,500円 7,500円

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