創作和食はせ茂｜お品書き

旬菜はせ茂は
常に上質な創作日本料理を目指し
食材を吟味し“見えない仕事”を大切にすることを信条に
季節の品々を新鮮な感覚でご提供してまいります。

【先付】: 牛の叩き寿司　雲丹のせ
【前菜】: 夏野菜テリーヌ／とうもろこしピュレ／じゅん菜出汁ジュレ
【椀】: 蛤の茶碗蒸し
【造り】: 旬の鮮魚盛り
【強肴】: かにみそグラタン
【焼物】: 浜豚のローストポーク　夏野菜オーブン焼　バルサミコソース
【煮物】: 鰻・加茂茄子・焼茄子ムース　山葵あんかけ
【揚物】: 鱧フライ　タルタルソース
【食事】: 土鍋仕立て　鮎ごはん
【甘味】: ココナッツアイス　フルーツタルト添え

※ 前日までにご予約をお願い致します。
※ 仕入れの都合により食材が変更される場合があります。

※ ご予算に応じご予約お承り致します（ご法事・クラス会・ご接待など、お気軽にご利用くださいませ）。

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煮　物
揚げ出し豆腐600円	牛肉豆腐（小鍋仕立）

焼　物
出汁巻き玉子780円たこのガーリック焼き650円かに味噌ぐらたん780円蓮根ピザ焼950円地鶏のあぶり焼980円やんばる島豚のあぶり焼1,850円岩手牛あぶり焼3,100円	かに味噌ぐらたん蓮根ピザ焼

　焼　物

出汁巻き玉子780円

たこのガーリック焼き650円

かに味噌ぐらたん780円

蓮根ピザ焼950円

地鶏のあぶり焼980円

やんばる島豚のあぶり焼1,850円

岩手牛あぶり焼3,100円

かに味噌ぐらたん
蓮根ピザ焼

揚　物
かれいの唐揚げ1,800円はもせんべい900円新じゃがいも唐揚650円地鶏の竜田揚げ950円蟹とろろ磯辺揚げ950円	かれいの唐揚げ

　揚　物

かれいの唐揚げ1,800円

はもせんべい900円

新じゃがいも唐揚650円

地鶏の竜田揚げ950円

蟹とろろ磯辺揚げ950円

かれいの唐揚げ

食　事
土鍋仕立て鮎ごはん ※40分程お時間を頂きます。二人前より1,500円土鍋仕立て鮎ごはん蟹雑炊850円赤出し380円	サラダうどん900円稲庭うどん850円茶そば850円五目雑炊850円鮪の漬け丼1,500円梅しそチャーハン850円カリフォルニアロール1,200円お茶漬け（鮭・梅・海苔・とろろ昆布）各600円焼おにぎり茶漬け650円焼おにぎり（一ヶより）300円お新香580円

　食　事

土鍋仕立て鮎ごはん
※40分程お時間を頂きます。二人前より1,500円

土鍋仕立て鮎ごはん

蟹雑炊850円

赤出し380円

サラダうどん900円

稲庭うどん850円

茶そば850円

五目雑炊850円

鮪の漬け丼1,500円

梅しそチャーハン850円

カリフォルニアロール1,200円

お茶漬け（鮭・梅・海苔・とろろ昆布）各600円

焼おにぎり茶漬け650円

焼おにぎり（一ヶより）300円

お新香580円

甘　味
抹茶のティラミス秋の果実シャンパンゼリー添え 650円

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シャンパーニュ・スパークリングワイン
スパークリングワインヴァルフォルモサクラシックブリュットナチュレカヴァフルボトル　3,850円ジェイコブスクリークスパークリングロゼグラス　700円シャンパーニュブリュットランソン・ブラックラベルハーフボトル 5,800円／フルボトル 11,000円ブリュット・アンペリアルモエ・エ・シャンドン ★お二人様乾杯用　200ml　3,500円ブリュット・アンペリアルモエ・エ・シャンドンハーフボトル 6,500円／フルボトル 11,000円

シャンパーニュ・スパークリングワイン

スパークリングワイン

ヴァルフォルモサクラシックブリュットナチュレカヴァフルボトル　3,850円

ジェイコブスクリークスパークリングロゼグラス　700円

シャンパーニュ

ブリュットランソン・ブラックラベルハーフボトル 5,800円／フルボトル 11,000円

ブリュット・アンペリアルモエ・エ・シャンドン ★お二人様乾杯用　200ml　3,500円

ブリュット・アンペリアルモエ・エ・シャンドンハーフボトル 6,500円／フルボトル 11,000円

白ワイン
グラスボトル 2016　ボルドーアぺラシオンコントロレ（セミヨン・ソーヴィニヨンブラン） 700円　3,500円 2015　グランドヴィンドボルドー（セミヨン・ミュスカデル）ハーフボトル　1800円 2017　ソーヴィニヨンブランエチェヴェリア（ソーヴィニヨンブラン） 3,500円 2017　カノンデュマレシャルブラン（マスカットビオニア）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円 2016　Ch．ダルヴェイルボルドーブラン（セミヨン・ソーヴィニヨンブラン） 4,800円 2017　テラザスレゼルバシャルドネ（シャルドネ） 5,500円 2017　デルタマールボロソーヴィニヨンブラン（ソーヴィニヨンブラン） 6,800円 2015　トリンバックゲヴェルツトラミネール（ゲヴェルツトラミネール） 7,200円 2017　シャブリラキュヴェデパキアルベールビショー（シャルドネ） 8,000円 2017　シャサーニュモンラッシュ（シャルドネ） 12,000円

白ワイン

グラスボトル

2016　ボルドーアぺラシオンコントロレ
（セミヨン・ソーヴィニヨンブラン） 700円　3,500円

2015　グランドヴィンドボルドー
（セミヨン・ミュスカデル）ハーフボトル　1800円

2017　ソーヴィニヨンブランエチェヴェリア
（ソーヴィニヨンブラン） 3,500円

2017　カノンデュマレシャルブラン
（マスカットビオニア）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円

2016　Ch．ダルヴェイルボルドーブラン
（セミヨン・ソーヴィニヨンブラン） 4,800円

2017　テラザスレゼルバシャルドネ
（シャルドネ） 5,500円

2017　デルタマールボロソーヴィニヨンブラン
（ソーヴィニヨンブラン） 6,800円

2015　トリンバックゲヴェルツトラミネール
（ゲヴェルツトラミネール） 7,200円

2017　シャブリラキュヴェデパキアルベールビショー
（シャルドネ） 8,000円

2017　シャサーニュモンラッシュ
（シャルドネ） 12,000円

赤ワイン
グラスボトル 2018　アントニータバイカテンプラニーリョ（テンプラニーリョ） 700円 3,500円 2014　グランドヴィンドボルドー（メルロー・カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン）ハーフボトル　1800円 2018　メルローエチェヴェリア（メルロー） 3,500円 2017　カスターニョヘクラ（モナストレル） 3,800円 2018　カノンデュマレシャルルージュ（メルロー・シラー）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円 2016　ボンテッラジンファンデル（ジンファンデル）★ビオディナミ：オーガニック農法 5,500円 2017　ドゥルトサンテミリオン（メルロー） 5,800円 2015　バルベラタルバカッシーナグラモレーレ（バルベーラ） 6,500円 2014　コスティエール・ドニームエティケット・ブルー（シラー・グルナッシュ） 7,500円 2017　オーボンクリマピノノワール（ピノノワール） 8,200円 2014　シャトータルボグラン・クリュ・クラッセ（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 15,000円 2012　シャトーヌフデュパプキュヴェY （グルナッシュ・シラー・ムールヴェドル・サンソーetc13種） 12,000円 2015　シャトージスクールグラン・クリュ・クラッセ（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 18,000円

赤ワイン

グラスボトル

2018　アントニータバイカテンプラニーリョ
（テンプラニーリョ） 700円 3,500円

2014　グランドヴィンドボルドー
（メルロー・カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン）ハーフボトル　1800円

2018　メルローエチェヴェリア
（メルロー） 3,500円

2017　カスターニョヘクラ
（モナストレル） 3,800円

2018　カノンデュマレシャルルージュ
（メルロー・シラー）★ビオディナミ：オーガニック農法 4,200円

2016　ボンテッラジンファンデル
（ジンファンデル）★ビオディナミ：オーガニック農法 5,500円

2017　ドゥルトサンテミリオン
（メルロー） 5,800円

2015　バルベラタルバカッシーナグラモレーレ
（バルベーラ） 6,500円

2014　コスティエール・ドニームエティケット・ブルー
（シラー・グルナッシュ） 7,500円

2017　オーボンクリマピノノワール
（ピノノワール） 8,200円

2014　シャトータルボグラン・クリュ・クラッセ
（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 15,000円

2012　シャトーヌフデュパプキュヴェY
（グルナッシュ・シラー・ムールヴェドル・サンソーetc13種） 12,000円

2015　シャトージスクールグラン・クリュ・クラッセ
（カベルネソーヴィニヨン・メルロー） 18,000円

ビール
生ビールキリン　ブラウマイスター中（350ml） 680円／小（250ml） 550円瓶ビールサッポロ　黒ラベル　中瓶 650円アサヒ　スーパードライ　中瓶 650円キリン　一番しぼり　中瓶 650円サントリー　ザ・プレミアムモルツ　中瓶 650円ビアカクテルレッドアイ（ビール＋トマトジュース） 680円シャンディガフ（ビール＋ジンジャエール） 680円

ビール

生ビール

キリン　ブラウマイスター中（350ml） 680円／小（250ml） 550円

瓶ビール

サッポロ　黒ラベル　中瓶 650円

アサヒ　スーパードライ　中瓶 650円

キリン　一番しぼり　中瓶 650円

サントリー　ザ・プレミアムモルツ　中瓶 650円

ビアカクテル

レッドアイ（ビール＋トマトジュース） 680円

シャンディガフ（ビール＋ジンジャエール） 680円

日本酒
燗酒一合二合大七　純米生酛（福島）　中辛口 750円　1250円ひれ酒 1250円人肌燗一合二合司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 850円　1450円冷酒日本酒度枡120ml 一合浦霞（宮城）　本醸造　辛口 550円 750円八海山（新潟）　特別本醸造　辛口 +4 550円 750円大山　十水（山形）　特別純米酒　旨口 -7 580円 850円司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 +5 580円 850円〆張鶴　純（新潟）　純米吟醸酒　中辛口 +2 650円 980円一ノ蔵　金龍（宮城）　純米吟醸　辛口 +2 650円 980円丹沢山　隆（神奈川）　純米生酒　辛口 +6 650円 980円新政　NO.6（秋田）　純米生酒　旨口 1,000円 1,800円新政　エクリュ（秋田）　純米生酒　旨口 +1 780円 1,150円 ★今月の嘉美心（岡山） ★今月のおすすめ冷酒濁酒　こめこ（山梨こしひかり）ボトル(375ml) 1,550円／グラス(120ml) 600円

日本酒

燗酒一合二合

大七　純米生酛（福島）　中辛口 750円　1250円

ひれ酒 1250円

人肌燗一合二合

司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 850円　1450円

冷酒日本酒度枡120ml 一合

浦霞（宮城）　本醸造　辛口 550円 750円

八海山（新潟）　特別本醸造　辛口 +4 550円 750円

大山　十水（山形）　特別純米酒　旨口 -7 580円 850円

司牡丹　一蕾（高知）　純米吟醸酒　辛口 +5 580円 850円

〆張鶴　純（新潟）　純米吟醸酒　中辛口 +2 650円 980円

一ノ蔵　金龍（宮城）　純米吟醸　辛口 +2 650円 980円

丹沢山　隆（神奈川）　純米生酒　辛口 +6 650円 980円

新政　NO.6（秋田）　純米生酒　旨口 1,000円 1,800円

新政　エクリュ（秋田）　純米生酒　旨口 +1 780円 1,150円

★今月の嘉美心（岡山）

★今月のおすすめ冷酒

濁酒　こめこ（山梨こしひかり）ボトル(375ml) 1,550円／グラス(120ml) 600円

焼酎
グラス　　デカンター芋　伊佐錦　（鹿児島） 580円　　　1,700円芋　屋久島　（鹿児島） 680円　　　1,900円麦　隠し蔵　（鹿児島） 580円　　　1,700円麦　七田　（佐賀） 680円　　　1,900円米　八海山　（新潟） 680円　　　2,000円

焼酎

グラス　　デカンター

芋　伊佐錦　（鹿児島） 580円　　　1,700円

芋　屋久島　（鹿児島） 680円　　　1,900円

麦　隠し蔵　（鹿児島） 580円　　　1,700円

麦　七田　（佐賀） 680円　　　1,900円

米　八海山　（新潟） 680円　　　2,000円

焼酎割
ウーロン茶割り 580円玄米緑茶割り 680円生レモンサワー 680円とまとサワー（完熟とまと使用） 680円

果実酒
梅酒（無添加・紀州）ロック・ソーダ割り・お湯割り 680円レモンソーダ割り 750円柚子酒（無添加・栃木）ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円季節の果実酒ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円

果実酒

梅酒（無添加・紀州）

ロック・ソーダ割り・お湯割り 680円

レモンソーダ割り 750円

柚子酒（無添加・栃木）

ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円

季節の果実酒

ロック・ソーダ割り・お湯割り 780円

ウイスキー
山崎（ロック・水割・お湯割・ソーダ割） 750円知多（ロック・水割・お湯割・ソーダ割） 750円

カクテル

カシスソーダ 680円

カンパリオレンジ 680円

ジントニック 680円

キティ（赤ワイン＋ジンジャーエール） 680円

ティフィンミルク 680円

ノンアルコールドリンク

ノンアルコールビール 550円

すだちスカッシュ 650円

ペリエ 550円

ミルクと果実　[ 新発売 ] 450円

完熟とまとジュース 450円

オレンジジュース 450円

玄米緑茶 400円

ウーロン茶 350円

ウィルキンソンジンジャエール 350円

コーラ 350円

カップチーノ（Hot） 450円

土曜・日曜のお昼に下記のお食事会を企画しております。　ご興味のある方は、お声掛けくださいませ。
◆利酒会 ◆ワインと和食のマリアージュ ◆はせ茂＜親方の技＞お料理研究会 ◆お昼のご会食、4～5名様よりご予算に応じご予約承ります。	お一人様お一人様お一人様お一人様	7,500円 7,500円 7,500円 7,500円

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